Salade

Navets printaniers à l’orange et son crumble

S’adapter à ce que nous offre la saison et à ce qu’il reste dans notre frigo demande parfois un peu d’imagination ! Surtout en cette période où nous cherchons tous à limiter nos déplacements. Et malgré notre impatience à voir apparaître les légumes nouveaux que ce beau Printemps nous promet. Mais ici, en Savoie, les petits pois n’arriveront pas tout de suite dans notre assiette, ils ont juste été plantés le mois dernier !

Alors pour changer des éternelles soupes et gratins, on habille nos légumes d’hiver à la Printanière. Cette semaine, c’est au navet de nous surprendre ! Cuit à la vapeur et dégusté froid, on l’apprécie pour sa fraîcheur, relevée par la douceur d’une vinaigrette à l’orange. Agrémenté d’une pâte à crumble, l’ensemble se suffit à lui-même pour une entrée, ou un dîner léger. Pourquoi pas aussi le proposer en accompagnement d’un poisson blanc, d’une salade de lentilles vertes, ou d’un morceau de fromage frais.

Avec les doigts·Salade

Nori-nade à l’orange et salade de fenouil

Conjonction du nom de l’algue « Nori » et de « tartinade », cette nori-nade nous invite à découvrir tout en douceur les légumes de la mer ! Son gout iodé léger associé à la douceur de l’orange en séduira plus d’un ! Sa texture onctueuse obtenue par l’émulsion des noix de cajou avec une pointe d’huile de noix est parfaite pour agrémenter des toasts, accompagnés des bâtonnets de légumes, ou encore une belle salade de crudités !