Des pois cassés pour fêter le printemps ? Ça sonnerait presque faux non ? Et pourtant, cette recette est une petite marmite d’astuces pour mettre un peu plus de vitalité et toujours plus de saveurs dans notre soupe d’hiver.
Il y avait longtemps qu’une petite salade ne nous avait pas tenté ! Rien de plus logique que de choisir le retour du printemps pour s’en confectionner une belle comme on les aime : fraîche, coloré, goûteuse…Et de saison ! Ne l’oublions pas nous sommes encore en mars : on associera donc de jolies pousses de pissenlits printanières tout juste cueillis au jardin avec un légume phare de l’hiver : le chou fleur !
Les longues soirées d’automne sont idéales pour se lancer dans la préparation de légumes lacto-fermentés ! Avec la promesse de déguster dans quelques semaines un délicieux coleslaw croquant et acidulé ! Un bocal type « parfait », des légumes, du sel et de l’eau…Allez, on redécouvre cette technique de conservation un petit peu oublié, et qui pourtant présente bien des avantages !
L’automne est vraiment là, il n’y a plus de doute…Les signes autour de nous sont multiples. Un vol de grues en chemin pour l’Afrique. Les premières gelées matinales. Le feuillage des arbres qui se pare de reflets dorés. Et dans notre assiette qu’est-ce que ça donne ?
