Gourmandises

Lait d’amandes vanillé

Je n’avais jamais pris le temps de réaliser mes propres boissons végétales qui accompagnent souvent mon petit déjeuner ou qui viennent agrémenter soupe, pâtisseries et autre préparations culinaires. Je cédais à la facilité et la praticité de ces briques stérilisées UHT…En étant bien consciente que la boisson contenue pouvait être certes goûteuse, mais totalement vide d’intérêt nutritionnel.

Et puis arriva le jour du confinement ! Je n’avais plus d’excuses pour ne pas essayer…et me convaincre une nouvelle fois des nombreux avantages du « fait maison ». Adaptable au goût de chacun, nous n’avons qu’à faire parler nos envies gustatives au moment de la réalisation : plutôt amande/noisette/noix de cajou ? Plutôt sucrée ? Plutôt épicée ?

Gourmandises

Crème chocolat-menthe à l’avocat et chantilly coco

La saison des avocats est repartie ! Ce fruit riche arrive au bon moment alors que l’été indien semble s’être envolé pour de bon… De l’entrée au dessert, du petit déjeuner au dîner, l’avocat sera nous ravir de son onctuosité, et des ses bienfaits ! (Re)découvrons le ici dans une version sucrée, gourmande et saine !

Gourmandises

Moelleux aux saveurs d’automne: chocolat – courge – noix – figues

Le chocolat, on ne s’en lasse pas… A la fois comme invité surprise dans un chili comme ici, ou comme chef d’orchestre dans un gâteau comme là, cette gousse magique met en accord tout le monde ! Dans ce moelleux re-invité, on réunit autour de la table les grandes figures de l’automne : la courge, la noix, la figue et la châtaigne. Et la liste des convives s’arrête (presque) là !

Gourmandises

Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Voici venu le temps des cerises ! Délicieuses à croquer au goûter, elles accommodent aussi tous nos desserts fruitées…dont le classique clafoutis ! En voici une version sans œufs, du fait de mon intolérance…qui peut être adaptée ou non aux régimes sans gluten et sans lait par l’utilisation de la farine de riz et du lait de… Lire la suite Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Gourmandises

Fruits d’automne en crumble façon spéculoos

C’est le moment de jouer à l’écureuil et de remplir placards et conserves de ce que la saison nous offre en excès ! Et oui, nous aussi on fait les réserves pour l’hiver ! Pommes, poires, figues, noisettes, noix, châtaignes… L’automne est plus riche que ce que l’on imagine : il nous offre les derniers fruits frais de l’année, mais aussi une grande variété de fruits secs riches en protéines et lipides qui nous aideront à combattre le froid 🙂 !

Gourmandises

Tartelettes aux mûres des bords de chemin

Que de fruits à ramasser en ce moment ! Les prunes se terminent, mais ce n’est que le début des pommes, des poires, des figues, des noisettes…et des mûres ! Chaque balade devient alors un prétexte pour ramener un panier rempli de ces saveurs de rentrée, glanées en bord de chemin ! Ça sent bon la compote et les confitures quand on rentre dans la cuisine !